the artist

my friend is an artist
her face is her canvas
on it she creates
her masterpieces
invents them in the morning
erases them at night
she paints:

a bright-eyed school girl
a sultry seductress
a fucked-up crack whore
an innocent child
an oldfashioned moviestar
an edgy design student
an obedient girlfriend
a beautiful geisha
a desperate groupie
a dazzling cabaret dancer
an expensive call girl
a sophisticated lady
a serious librarian
a neon drag queen
a natural beauty
a rosy-cheeked milk maid
the proverbial girl next door
a rejected freak
a melancholic poet
a suicidal teenager
a medieval mistress
a diligent housewife
an ageing pageant queen
a superficial super model
every man’s fantasy
a striking romance novel heroine
a dangerous stranger
a fairy-tale princess
a gloomy goth chick
your best friend’s hot girlfriend
a bruised date-rape victim
a glamorous prima-ballerina
a geeky valedictorian
a haughty diva
a spoilt lolita
a desirable mother
an ethereal saint
a vulgar tramp

but never herself

quotes on travel

one’s destination is never a place, but a new way of seeing things. (henry miller)

the journey not the arrival matters. (t. s. eliot)

reisen ist das einzig taugliche gegen die beschleunigung der zeit. (thomas mann)

the world is a book and those who do not travel read only one page. (st. augustine)

toren bereisen in fremden ländern die museen. weise gehen in die tavernen. (erich kästner)

travel is glamorous only in retrospect. (paul theroux)

like all great travelers, I have seen more than I remember, and remember more than I have seen. (benjamin disraeli)

auf reisen gleichen wir einem film, der belichtet wird. entwickeln wird ihn die erinnerung. (max frisch)

half the fun of travel is the esthetic of lostness. (ray bradbury)

i dislike feeling at home when i am abroad. (george bernard shaw)

erst die fremde lehrt uns, was wir an der heimat haben. (theodor fontane)

the traveler sees what he sees. the tourist sees what he has come to see. (g.k. chesterton)

never go on trips with anyone you do not love. (ernest hemingway)

nur reisen ist leben, wie umgekehrt das leben reisen ist. (jean paul)

i never travel without my diary. one should always have something sensational to read in the train. (oscar wilde)

als deutscher tourist im ausland steht man vor der frage, ob man sich anständig benehmen muss oder ob schon deutsche touristen dagewesen sind. (kurt tucholsky)

david mitchell

die lektüre von cloud atlas war eine echte offenbarung für mich. noch nie hatte ich so ein raffiniertes, vielschichtiges, faszinierendes buch gelesen. immer wieder wird man von david mitchell aufs neue überrascht und begeistert. wer mir das so glaubt, sollte nicht weiterlesen, denn je weniger man über dieses buch weiß, desto mehr kann man es genießen. und eigentlich ist das wunderschöne cover schon grund genug dieses buch zu besitzen.

wer noch mehr überzeugung braucht, hier der versuch einer schilderung der absoluten genialität dieses buches: es beginnt mit tagebucheinträgen eines teilnehmers einer schiffs-expedition im 19. jahrhundert. der schreibstil ist so, wie man es sich für die epoche vorstellt. doch plötzlich bricht die geschichte ab. es folgt eine serie von briefen, in der der absender seine erlebnisse im haus eines belgischen komponisten im frühen 20. jahrhundert beschreibt. der ton ist völlig von dem des tagebuchs verschieden. dieses wird wieder erwähnt, da es der absender in der bibliothek des komponisten findet. auch diese zweite geschichte wird nicht beendet. die dritte geschichte spielt in den 70er jahren und erinnert an einen krimi auf groschenroman-niveau. die protagonistin findet bei einem bekannten die briefe aus abschnitt 2. wieder wird die geschichte unterbrochen und man ist langsam ein bisschen frustriert, weil man doch so gerne wüsste, wie alles weitergeht. schnell tröstet einen aber der vierte abschnitt darüber hinweg. er spielt in der gegenwart und schildert auf humoristische art und weise die probleme eines verlagsinhabers mit verschiedenen zwielichtigen gestalten. die vorhergegangene krimi-geschichte wird ihm als manuskript zugesandt. aber auch das ende seines schicksals wird uns zunächst vorenthalten. dafür folgt der mir liebste teil des buches: eine utopie aus der nahen zukunft. ein klon wehrt sich gegen ausbeutung und wird vor der darauf folgenden hinrichtung noch interviewt. dabei erzählt sie einen film über den publizisten aus dem vorherigen abschnitt gesehen zu haben. nun folgt erneut ein bruch, es beginnt eine weitere geschichte: die fernere zukunft nach einer nuklearen katastrophe. die menschen leben ein primitives leben, man fühlt sich fast an prähistorische zustände erinnert. der protagonist stößt in einer alten aufzeichnung auf das interview aus dem vorherigen abschnitt. dieser teil des buches findet als erster einen abschluss. an ihn schließt das ende der utopie an, darauf folgt der verlags-inhaber, darauf der krimi, darauf die briefe, darauf das tagebuch. die erzählungsstränge enden jeweils mit der entdeckung des zweiten teils der vorhergegangenen geschichte.

trotz aller dieser komplizierten verflechtungen und referenzen ist das buch gut lesbar. die einzelgeschichten sind auch für sich selber lesenswert. ihr zusammenhang und die vielen subtilen verweise innerhalb des buches machen das ganze zu mehr als der summe seiner teile. allein 6 so verschiedene schreibstile in einem buch zu vereinen ist wie ich finde eine großartige leistung. nicht umsonst wurde cloud atlas mit vielen preisen ausgezeichnet.

natürlich wollte ich nun auch noch mitchells andere werke lesen. als nächstes nahm ich mir ghostwritten vor, sein debut-roman. dabei handelt es sich um die schilderung einer reise von japan über hong-kong, die mongolei, petersburg, london nach irland und zurück nach tokyo. jede station wird aus der perspektive eines anderes protagonisten geschildert, jedoch sind wie bei cloud atlas zwischen diesen figuren diverse verbindungen vorhanden.

so sehr wie cloud atlas konnte mich dieses buch nicht mitreißen. hätte ich cloud atlas jedoch nicht gekannt, wäre ich sicher trotzdem begeistert gewesen. denn die vollkommen verschiedenen erzählstränge, die sich trotzdem auf wundersame weise immer wieder überkreuzen sind nichtsdestotrotz ein wahres kunstwerk. je weiter man in dem buch vorankommt, desto mehr verdichten sich die zusammenhänge, desto faszinierender werden die beispiele für zufall und schicksal.

schließlich musste ich natürlich auch noch number9dream lesen. in diesem buch gibt es nur eine hauptperson, trotzdem ist es aber in verschiedene, sehr klar voneinander zu unterscheidende abschnitte getrennt. diese unterscheiden sich hier weniger danach, wo sie spielen oder wer darin auftaucht, sondern darin auf welche weise sich für den protagonisten reales und irreales vermischen. das geschieht in form von vorstellungen, gelesenen geschichten und tagebüchern, erinnerungen und träumen. insgesamt war ich zwar sehr angetan von number9dream, aber wieder nicht so sehr wie von cloud atlas.

black swan green, mitchells aktuelles, semi-autobiographisches werk habe ich noch nicht gelesen (trotz ebenfalls traumhaftem einband). wenn ich jetzt aber darüber nachdenke sollte ich das glaube ich als allernächstes tun! und ebenso sollten alle die sprache, japan, haruki murakami, konzeptuelles und unkoventionelles lieben ganz schnell zum nächsten buch von david mitchell greifen!

pseudo-psycho III: psychologie vs. psychotherapie vs. psychoanalyse

anlässlich meines kürzlich abgeschlossenen psychologie-studiums möchte ich mich heute einem allgemeinen missverständnis widmen: viel zu viele leute denken alle diplom psychologen seien psychotherapeuten und alle psychotherapeuten seien psychoanalytiker. das ist falsch.

* psychoanalytiker: sind psychotherapeuten, die nach der lehre von sigmund freud therapieren. so eine therapie wird nach überweisung durch den arzt von der krankenkasse bezahlt. heute spricht man allgemeiner von tiefenpsychologie. die psychoanalyse ist das verfahren, das auch freud schon anwandte. mit traumdeutung und freiem assoziieren. es gibt aber mittlerweile viele neue entwicklungen in der tiefenpsychologie, die sich zwar noch immer mit der rolle des unbewussten beschäftigen, aber von vielen ideen freuds abgekommen sind.

* psychotherapie: psychotherapeuten sind menschen, die zusätzlich zu einem studium in psychologie eine 3 bis 5-jährige, privat zu bezahlende staatliche ausbildung absolviert haben an deren ende die sogenannte approbation steht. bloße diplom psychologen sind keine psychotherapeuten! die ausbildung gibt es für mehrere therapie-richtungen: verhaltenstherapie, tiefenpsychologie, gesprächspsychotherapie… von den krankenkassen zugelassen sind aber nur verfahren der tiefenpsychologie und der verhaltenstherapie. für die gesprächspsychotherapie gibt es aber auch schon einige wissenschaftliche evidenz und so ist gerade im gespräch, ob sie auch offiziell anerkannt werden soll. von psychotherapeuten abzugrenzen sind psychiater oder auch fachärzte für psychiatrie und psychotherapie. das sind ärzte, die nach ihrem medizin-studium eine facharztausbildung in psychiatrie genossen haben. sie unterscheiden sich von psychotherapeuten zum beispiel dadurch, dass sie psychopharmaka verschreiben dürfen. aber auch mediziner anderer richtungen haben die möglichkeit ohne facharzt in psychiatrie eine ausbildung zum psychotherapeuten zu machen.

* psychologie: ist die wissenschaft, die sich ganz allgemein mit dem erleben und verhalten des menschen beschäftigt. am anfang des studiums stehen dementsprechend die sogenannten grundlagenfächer. allgemeine psychologie (wahrnehmung, kognition, lernen & gedächtnis, motivation & emotion), differenzielle oder persönlichkeitspsychologie (individuelle besonderheiten im erleben und verhalten), sozialpsychologie (erleben und verhalten im kontext der interaktion), entwicklungspsychologie (erleben und verhalten im kontext der entwicklung), biologische psychologie (biologische korrelate von erleben und verhalten). außerdem eine eingehende methoden-ausbildung: statistik, forschungsmethoden, psychometrie sowie ein experimentalpraktikum. freud taucht hier nur im rahmen der differenziellen psychologie mit seinen theorien zur persönlichkeit auf. von psychischen störungen ist prinzipiell gar nicht die rede.
im zweiten studienabschnitt beschäftigt man sich dann mit den anwendungsfächern. hier wird unterschieden zwischen arbeits- und organisationspsychologie (erleben und verhalten im kontext der berufstätigkeit), pädagogischer psychologie (erleben und verhalten im kontext von erziehung und bildung) und schließlich – als einer unter dreien – klinischer psychologie (beschäftigung mit gestörtem erleben und verhalten). daneben spielen auch hier wieder methoden eine wichtige rolle (diagnostik & intervention, evaluation & forschungsmethoden) sowie die sogenannten forschungsorientierten vertiefungen (z.b. psychiatrie, sozialpsychologie oder auch markt- und werbepsychologie). selbst hier steht also die beschäftigung mit psychischen störungen und ihrer behandlung keineswegs im mittelpunkt.
dementsprechend sind auch die für diplom psychologen denkbaren berufstätigkeiten sehr vielfältig. neben der psychotherapie kommt noch die arbeit in beratungsstellen in frage sowie die tätigkeit als schulpsychologe. weniger naheliegend erscheinen vielen die durchaus üblichen anstellungen in personalabteilungen, organisationsentwicklung, marktforschung und werbung. die wissenschaft ist selbstverständlich ebenfalls eine option. und auch darüber hinaus stehen diplom psychologen viele betätigungsfelder offen.

ich hoffe ich konnte in diesem kurzen und sicherlich oberflächlichen abriss die vielen facetten der psychologie und ihre anwendungsmöglichkeiten etwas deutlicher machen. und dass ich in zukunft nicht mehr ganz so oft gefragt werde „analysierst du mich jetzt“, wenn ich mein studienfach nenne.

movies i can’t wait to see

selten gab es so viele filme, bei denen ich kaum erwarten konnte, dass sie endlich ins kino kommen! in klammern stehen die deutschen release dates, damit sich die vorfreude gut einteilen lässt.

* the curious case of benjamin button (29.01.2009)

der neue fincher film. mit brad pitt (hat ja schon bei se7en und fight club gut funktioniert). außerdem mit tilda swinton und cate blanchett. das reicht ja schon um mich ganz ungeduldig zu machen. aber die geschichte klingt auch noch toll: ein mann, der als greis geboren und im laufe der zeit immer jünger wird.

* vicky christina barcelona (04.12.2008)

also ich liebe ja woody allen. und scarlett johansson (hier als christina) auch. und in match point war die zusammenarbeit auch schon recht erfolgreich finde ich (scoop lassen wir mal unter den tisch fallen). und javier bardem jetzt mal als verführer statt als psycho-killer zu sehen könnte auch interessant sein. und penélope cruz möchte ich auch nicht vergessen. so eine hochkarätige ménage a quatre (mit der mir unbekannte rebecca hall als vicky) muss doch eigentlich vergnüglich werden.

* revolutionary road (15.01.2009)

leider gibts noch keinen trailer. aber dass sam mendes (american beauty) regie geführt hat, reicht mir schon um den film sehen zu wollen. da kann ich auch auf die ungeheuer fragwürdige wiedervereinigung von leonardo di caprio und kate winslet hinwegsehen.

* the soloist (22.01.2009)

ein film mit robert downey jr. und cello. wenn das mal nicht vielversprechend klingt. eigentlich geht es aber um einen schizophrenen obdachlosen genialen cello-spieler (jamie foxx), der einmal in einem richtigen konzert mitspielen will.

* burn after reading (02.10.2008)

der neue von den coen brothers. von no country for old men war ich ja weniger begeistert. aber ich gebe ihnen noch eine chance. ein solches star aufgebot muss schließlich honoriert werden: george clooney, brad pitt, john malkovich, tilda swinton. und die geschichte erinnert mich auf den ersten blick ein bisschen an fargo, den ich großartig fand. aber lustig soll der film sein, so wie the big lebowski. naja, man wird sehen.

* the informers (unknown, USA 2008)

mal wieder eine bret easton ellis verfilmung. das macht die sache von vornherein potentiell gut. auch die tagline gefällt mir: „greed is good. sex is easy. youth is forever.“ und auf das wiedersehen mit winona ryder freue ich mich auch. und dann sind da noch mickey rourke & kim basinger… und schießlich billy bob thornton.

* choke (unknown, USA 2008)

tja, da haben sie nun also mein unliebstes buch von chuck palahniuk (fight club) verfilmt. aber palahniuk bleibt palahniuk, also will ich ihn sehen trotz schlechtem rating und weitgehend unbekannten schauspielern. immerhin spielt die fabelhafte anjelica huston die mutter. sehr erfreut mich ja, dass auch invisible monsters bald verfilmt werden soll.

* blindness (23.10.2008)

dieser film interessiert mich, weil ich eigentlich nicht glaube, dass der roman von josé saramago adäquat verfilmt werden kann. aber vielleicht kann es die wunderbare julianne moore ja reißen.

* nothing is private (unknown, USA 2008)

alan ball ist mein held. er hat american beauty geschrieben und mitproduziert und bei six feet under geschrieben, regie geführt und produziert. und ich habe mich immer gefragt, warum six feet under mich so an american beauty erinnert… und jetzt war er endlich auch der regisseur eines filmes. writer und produzent natürlich auch. es geht um ein junges arabisch-amerikanisches mädchen und ihre probleme mit männern, amerika und ihrem vater.

* need (unknown, USA 2009)

viel lässt sich über diesen film noch nicht in erfahrung bringen. nur dass nicole kidman und naomi watts (zwei meiner favorisierten schauspielerinnen) darin mitspielen. watts ist kidmans therapeutin. kidman hat eine affäre mit watts mann. hach!

kennt sonst noch jemand filme, auf die es sich lohnt zu warten?

pseudo-psycho II: das a bis z der angst

bei der diagnose spezifischer phobien setzen sich die bezeichnungen der störungen aus der griechischen bezeichnung des gegenstandes der angst und dem griechischen wort für angst, „phobie„, zusammen. fast jeder hat sicherlich schon einmal von arachnophobie, agoraphobie, klaustrophobie und akrophobie gehört. vor vielen jahren aber gab es in der faz einen artikel über 2 doppelseiten mit einer sammlung von bezeichnungen verschiedener spezifischer phobien. hier eine auswahl davon:

ablutophobie (angst sich zu waschen oder zu baden)
aerophobie (angst vor dem einatmen von luft)
akerophobie (angst vor griesgrämigkeit)
alliumphobie (angst vor knoblauch)
allodoxaphobie (angst vor meinungen)
androphobie, hominophobie (angst vor männern)
anthrophobie (angst vor blumen)
anthropophobie (ansgt vor menschen, auch soziale phobie)
apeinophobie (angst vor unendlichkeit)
arachibutyrophobie (angst, dass erdnussbutter am mundwinkel hängenbleibt)
arithmophobie (angst vor zahlen)
asymmetriphobie (angst vor asymmetrisch geformten gegenständen)
ataxophobie (angst vor unordnung oder unsauberer umgebung)
aulophobie (angst vor flöten)
aurophobie (angst vor gold)
autodysomophobie (angst vor menschen mit unangenehmem geruch)
bibliophobie (angst vor büchern)
blennophobie (angst vor schleim)
bufonophobie (angst vor kröten)
cherophobie (ansgt vor freude)
chionophobie (angst vor schnee)
chirophobie (angst vor händen)
chorophobie (angst vor dem tanzen)
chrometophobie (angst vor geld)
cibophobie (angst vor nahrung)
cyberphobie (angst vor computern)
decidophobie (entscheidungsangst)
dikephobie (angst vor gerechtigkeit)
dipsophobie (angst vor dem trinken)
dishabiliophobie (angst davor in gegenwart eines anderen unbekleidet zu sein)
eleutherophobie (angst vor freiheit)
ephebiphobie (angst vor teenagern)
epistemophobie, gnosiophobie (angst vor wissen)
ergophobie (angst vor der arbeit)
erythrophobie (angst vor rotlicht)
frigophobie (angst vor kälte)
geliophobie (angst zu lachen)
geniophobie (angst vor kinnen)
genuphobie (angst vor knien)
gynephobie (angst vor frauen)
hedonophobie (angst davor, sich wohlzufühlen)
hellenologophobie (angst vor griechischen begriffen oder komplexer wissenschaftlicher terminologie)
heresyphobie (angst vor offiziellen doktrinen)
hippopotomonstrosesquippedaliophobie (angst vor langen wörtern)
hypengyophobie (angst vor verantwortung)
hypnophobie (angst vor schlaf)
isolophobie (angst vor der einsamkeit)
kakophobie (angst vor hässlichkeit)
kaligynephobie, venustraphobie (angst vor schönen frauen)
karnophobie (angst vor fleisch)
kathisophobie (angst sich hinzusetzen)
katoptrophobie (angst vor spiegeln)
kinetophobie (angst vor bewegung)
klimakophobie (angst vor treppen)
klinophobie (angst davor ins bett zu gehen)
koniophobie (angst vor staub)
kopophobie (angst vor müdigkeit)
lachanophobie (angst vor gemüse)
lalophobie (angst zu sprechen)
logophobie (angst vor wörtern)
lutraphobie (angst vor ottern)
mageirocophobie (angst zu kochen)
makrophobie (angst vor langem warten)
melophobie (angst vor musik)
menophobie (angst vor menstruation)
misophobie (angst vor biologischer kontamination)
molysomophobie (angst vor keimen)
musophobie (angst vor mäusen)
mycophobie (angst vor pilzen)
obesophobie (angst davor zuzunehmen)
olfaktophobie (angst vor gerüchen)
papaphobie (angst vor dem papst)
papyrophobie (angst vor papier)
pediophobie, pupaphobie (angst vor puppen)
pedophobie (angst vor kindern)
philemaphobie (angst zu küssen)
philophobie (angst sich zu verlieben)
philosophobie (angst vor philosophie)
phonophobie (angst vor lärm und stimmen)
phronemophobie (angst zu denken)
pogonophobie (angst vor bärten)
ponophobie (angst vor überarbeitung)
potophobie (angst vor alkohol)
pharmakophobie (angst vor drogen)
psychophobie (angst vor verstand)
pteronophobie (angst davor mit federn gekitzelt zu werden)
pyrophobie (angst vor feuer)
rhytiphobie (angst davor pickel zu bekommen)
rupophobie (angst vor schmutz)
samhainophobie (angst vor halloween)
seplophobie (angst vor verottender materie)
sexophobie (angst vor dem anderen geschlecht)
siderodromophobie (angst vor zugfahrten)
vestiphobie (angst vor bekleidung)
zemmiphobie (angst vor maulwürfen)

ich finde es wirklich faszinierend, wovor man so angst haben kann. vor allem wenn man bedenkt, dass die voraussetzung einer solchen diagnose immer subjektives leid beim betroffenen und beeinträchtigungen im sozialen oder beruflichen leben ist. auf einem weniger schwerwiegenden niveau kennt aber denke ich jeder die eine oder andere dieser ängste.

ich bin z.b. geringfügig anthropophob, decidophob, ephebiphob, isolophob, kakophob, mycophob (besonders als ich noch klein war), obesophob, papaphob, ponophob, seplophob. gar kein verständnis dagegen habe ich für aurophobie, bibliophobie, cherophobie, chorophobie, chrometophobie, cibophobie, erythrophobie, geliophobie, hedonophobie, hypnophobie, kaligynephobie, katoptrophobie, lalophobie, mageirocophobie, melophobie, philemaphobie, potophobie. besonders schön finde ich arachibutyrophobie. auch nett sind asymmetriphobie, geniophobie, hippopotomonstrosesquippedaliophobie (da bedeutet das aussprechen der eigenen diagnose quasi schon eine konfrontationstherapie), pteronophobie, samhainophobie und zemmiphobie.

und was sind eure phobien?

scantily clad beneath the clear night sky

meine ganz aktuelle playlist (september 2008)

1. mgmt – time to pretend
2. css – reggea all night
3. the ting tings – that’s not my name
4. little boots – meddle (free mp3 hier)
5. tv rock vs. dukes of windsor – the others (wah, will tanzen!)
6. bloc party - trojan horse (drittes album: positive überraschung)
7. the fashion – like knives
8. black kids – listen to your body tonight
9. i was a cub scout – pink squares
10. metric – succexy (dufter song, knorkes video)
11. tilly and the wall – pot kettle black
12. black lips – o katrina
13. the rascals – i’ll give you sympathy (i luv this song)
14. the smiths – bigmouth strikes again
15. chikinki – hello hello
16. cajun dance party – the race
17. joe lean & the jing jang jong – baby
18. false start – i kissed a girl (oh how i love trashy slutty indie covers of girly songs)

hier gibt es wie immer die komplette youtube video-playlist

backe backe kuchen

nach salaten und hauptgerichten ist es nun denke ich höchste zeit für ein paar unverschämt gute back-rezepte – jetzt wo es kalt wird braucht man schließlich süßes um sich emotional aufzuwärmen. und ein warmer ofen ist auch was feines.

* carrot-cake mit cheesecake frosting
rezept gibt es schon hier

* blondies mit cranberries und walnüssen
zutaten:
110 g geschmolzene butter
220 g brauner zucker (1 cup)
1 ei
1 teelöffel vanille oder 1/2 teelöffel mandel-extrakt
prise salz
130 g mehl (1 cup)
120 g gehackte walnüsse (evtl. vorher rösten) (1 cup)
120 g getrocknete cranberries (1 cup)
150 g gehackte bitterschokolade (1 cup)

backform (20×20 cm) einbuttern. geschmolzene butter mit dem braunen zucker cremig schlagen. anschließend das ei und dann die vanille / den mandel-extrakt unterrühren. nun salz und mehl und zum schluss walnüsse, cranberries und gehackte schokolade dazu mischen. in die form geben und bei 175 °c 20-25 minuten backen. form auf einem gitter abkühlen lassen, dann in quadrate schneiden. statt walnüssen / cranberries / bitterschokolade können auch alle möglichen anderen kombinationen von nüssen / trockenfrüchten / schokoladensorten genommen werden. z.b. macadamia / aprikose / weiße schokolade oder mandel / kirsche / milchschokolade… das original rezept gibt es in der fabelhaften smitten kitchen.

* triple chocolate brownies
zutaten:
125 bitterschokolade
125 g butter
2 eier
125 g zucker
4 tropfen buttervanille-aroma
125 g mehl
50 g kakao-pulver
125 ml sahne
125 g vollmilchschokolade
50 g weiße schokolade

glasur:
75 g bitterschokolade
75 g vollmilchschokolade
75 ml sahne

backform (20×20 cm) einbuttern. schokolade und butter zusammen schmelzen. weiße und vollmilchschokolade hacken. eier mit zucker und aroma schaumig schlagen. mehl mit kakao vermischen, unter die zucker-eier-masse mischen und schließlich die schokoladen-stücke unterheben. in die form geben und im vorgeheizten backofen bei 180 °c 20-25 minuten backen (stäbchenprobe machen). für die glasur (für ganz hartgesottene) die beiden schoko-sorten schmelzen und die sahne unterrühren. auf die abgekühlten brownies streichen und fest werden lassen.

* perfekte chocolate-chip cookies
zutaten:
480 g mehl
2.5 teelöffel backpulver
1.5 teelöffel grobes salz (von normalem salz erstmal nur 1 teelöffel, nach geschmack nachsalzen)
280 g butter
280 g brauner zucker
220 g weißer zucker
2 große eier
2 teelöffel vanille-extrakt
500 g bitterschokolade
meersalz

mehl, backpulver und salz in einer mittelgroßen schüssel gut vermischen, beiseite stellen. butter und beide zuckerarten mit dem mixer schlagen, bis sie leicht und fluffy sind – ca. 3-5 minuten (tipp von do: dabei eine zeitschrift lesen, denn je länger schlagen desto besser). die eier nacheinander dazugeben und wieder gut vermischen. vanille dazu. den mixer auf langsam stellen und vorsichtig die mehlmischung unterrühren. schokolade hacken und kurz aber gründlich unter den teig mischen.

teig mit plastikfolie bedecken und 24-36, maximal 72 stunden kühlen (ich habe ihn ca. 12 stunden ins gefrierfach getan, das ging auch). wenn es soweit ist teig aus dem kühlschrank nehmen und kurz wieder etwas weich werden lassen. dann mit dem eislöffel sechs kugeln teig auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech setzen (mein ikea eislöffel ist mir dabei kaputt gegangen, also habe ich einen normalen löffel genommen und mit den händen kugeln geformt). wenn man salzig-süßes mag meersalz darüber streuen. auf gleichmäßige abstände achten. im vorgeheizten backofen bei 175 °c 15-20 minuten backen – bis sie goldbraun aber noch weich sind. cookies zunächst 10 minuten auf dem blech, dann auf einem gitter auskühlen lassen. die menge teig reicht für ungefähr 36 cookies, das heißt 6 backdurchgänge (sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt).

dieses etwas kompliziertere aber lohnende rezept habe ich bei orangette gefunden. das original ist aus der new york times.

* big crumb coffee cake
zutaten: für die füllung
220 g rhabarber / himbeeren / blaubeeren /pflaumen oder oder oder (ich finde man kann ruhig 500 g nehmen)
50 g zucker (1/4 cup)
2 teelöffel speisestärke
1 teelöffel fein gehackter frischer ingwer

für die streusel:
70 g brauner zucker (1/3 cup)
70 g weißer zucker (1/3 cup)
1 teelöffel zimt (oder etwas mehr)
1 teelöffel frischer fein gehackter ingwer
1/8 teelöffel salz
110 g geschmolzene butter (1/2 cup)
220 g mehl (1 3/4 cup)

für den teig:
110 g saure sahne (1/3 cup)
1 großes ei
1 großes eigelb
2 teelöffel vanille-extrakt
130 g mehl (1 cup)
100 g zucker (1/2 cup)
1 teelöffel backpulver
1/4 teelöffel salz
80 g butter

eine backform (20×20 cm) einbuttern. rhabarber (oder anderes obst) in ca. 1 cm dicke stücke schneiden. mit zucker, stärke und ingwer vermischen, zur seite stellen. für die streusel zucker, gewürze, salz und butter zu einer glatten masse verrühren. das mehl untermischen. es sollte sich ein fester teig ergeben. in einer kleinen schüssel saure sahne, ei, eigelb und vanille vermischen. in einer weiteren schüssel mehl, zucker, salz und backpulver vermischen. butter und einen teelöffel saure-sahne-mischung bei mittlerer geschwindigkeit unterrühren. die restliche saure-sahne-mischung in zwei weiteren schritten dazugeben, dazwischen gründlich verrühren. etwa 1/2 cup teig beiseite stellen.

den teig in die form füllen. den rhabarber darauf verteilen. den zur seite gestellten teig über den rhabarber löffeln – muss nicht gleichmäßig sein. mit den fingern den streusel-teig in brocken brechen, 1-2 cm groß. auf dem kuchen verstreuen. bei 160 °c 45-55 minuten backen. nach dem abkühlen evtl. mit puderzucker bestäuben. dank für dieses rezept mal wieder an smitten kitchen.

doesn’t get any better than this

ich liebe diesen text! und die dust brothers!